Video: Brötchen schleifen

Brötchen kann man im Prinzip genau so rund formen, wie Brote. Da das jedoch sehr lange dauert, wurde eine andere Methode gefunden, mit der es schneller geht: das „Rundschleifen“.
In Bäckereien übernimmt diese Aufgabe inzwischen meist eine Maschine. Ich zeige hier, wie ich meine Brötchen mit einer Hand rundschleife. Bäcker lernen es, dies beidhändig durchzuführen.

14 Gedanken zu „Video: Brötchen schleifen

  1. Kurt

    Danke für das tolle Video (und auch das Baguettevideo vor ein paar Wochen). Die Feuchtigkeit, Mehl-Bestäubungsmenge und die Handgriffe sind damit viel anschaulicher.

    Antworten
  2. Pingback: Joghurt-Hafer-Brötchen | der brotdoc

  3. Pingback: Badische Wecken 1.Versuch zum Bread Baking Day #69 | Herzensköchin

  4. Pingback: Hamburger Brötchen 2.0 mit Lievito Madre | Storckracers Pit & Kitchen

  5. Pingback: Dänische Boller oder Rosinenbrötchen zum 23.Dezember | Herzensköchin

  6. Pingback: Laugen-Buns – HIGHTIDE-BBQ.com

  7. Pingback: Badische Wecken 1.Versuch zum Bread Baking Day #69 - Herzensköchin

  8. Pingback: Dinnerrolls der softesten Art – Bei Freunden

  9. Pingback: Dänische Boller oder Rosinenbrötchen zum 23.Dezember – Herzensköchin

  10. Pingback: Dänische Boller oder Rosinenbrötchen zum Selberbacken – Herzensköchin

  11. Pingback: Salmon and Cucumber Sandwiches mit frischem Sauerteigtoast – Bei Freunden

  12. Pingback: #stayathome - Corona wird zum „Triebmittel“ - entsesselt

  13. Pingback: #stayathome - Das Zuhausebleiben wird zum „Triebmittel“ - einfach minimalistisch

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

I accept that my given data and my IP address is sent to a server in the USA only for the purpose of spam prevention through the Akismet program.More information on Akismet and GDPR.

The maximum upload file size: 5 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.