Am Freitag und Samstag habe ich gemeinsam mit „Brotfee“ Heidi Schlautmann eine Backkursreihe in Soest gestartet. Gemeinsam mit 10 Teilnehmern haben wir einige meiner Rezepte vorbereitet und dann hergestellt und gebacken. Bördebrot, Traditionsbrot und weiße Brötchen waren zum Beispiel dabei. Dinkeltoast und Leinschrot-Brötchen, sowie ein zünftiger Flammkuchen.
Für mich war es ein spannendes Erlebnis – würde alles so wie geplant klappen?
Es war eine tolle Kursgruppe. Jede Teilnehmerin, jeder Teilnehmer war hochinteressiert, stellte sehr spannende Fragen und arbeitete toll mit. Am Freitag fanden vor allem die Vorbereitungen statt. Nachdem alle Vorteige und Sauerteige angesetzt waren, gab es zur Belohnung ein deftiges Abendessen mit frisch gebackenem Brot. Samstag wurde dann gebacken, was die Öfen hergaben. Die Ergebnisse konnten sich fast durchgehend sehen lassen. Begeistert war ich auch wieder einmal von den Siemens-Backöfen, in denen die Teiglinge irre schön aufgingen und Traum-Ausbünde entwickelten.
Weiße Brötchen 
Traditionsbrot 
„Abendbrot“ 
Flammkuchen 
Toastbrotteig wie er sein sollte 
Die Teilnehmer bei der Arbeit 
Lecker.. 
Die Kneter-Parade
Ich bin sehr zufrieden mit dem Verlauf – es hat Lust auf mehr gemacht. Die nächsten zwei Termine am 22. + 23. November und am 5. und 6. Dezember sind schon ausgebucht.
Daher wird es 2020 weitere Kurse geben. Im ersten Quartal finden zwei weitere Einsteigerkurse statt. Für das zweite Quartal haben wir entschieden, zwei Kurse zum Thema französische und italienische Backwaren zu geben. Stay tuned!
Unterstützt werden die Kurse übrigens von der Bio-Mühle Eiling sowie von der Firma Häussler, die die Knetmaschinen zur Verfügung gestellt hat. Hierfür möchte ich mich herzlich bedanken.
Als Teilnehmerin kann ich nur sagen, ich war zufrieden mit Verlauf, Ergebnis und vor allem der Organisation, es hat irre viel Spaß gemacht und der Weg ist mir nicht zu weit, wenn der Termin passt um im 2. Quartal mein wissen bei französischer und italienischer Backware zu erweitern.
Danke für eine gelungene Auftaktveranstaltung.
Gelöscht auf Bitte der Erstellerin
Doch, bei den zwei Kursen wirke ich mit. Heidi macht auch einige Kurse alleine, aber die haben ein anderes Kursthema. Ja, das tat mir leid mit Exter, aber an dem Wochenende boxte hier der Papst im Kettenhemd.
Ich würde gerne beim Franz/ Ital .Kurs dabei sein…. kann ich mich da jetzt schon anmelden?
Das hört sich alles sehr toll an, ab wann kann man sich denn zu den Kursen anmelden?
Liebe Grüße aus Siegburg und ein schönes Wochenende.
Sobald ich die Termine hier bekannt gebe. 🙂
Hallo, wir sind seitdem wir auf Lievito Madre gestoßen sind, auch beim selber Brot backen. Leider noch mit unterschiedlichem Erfolg.
Ich habe gesehen, das es in Soest einen Brotbackkurs gab. Gibt es evt auch einen im Münsterland? Gerne auch in Haltern?
Viele Grüße
Peter Wanner
Leider biete ich im Moment nur in Soest einen Kurs an, und das in Zusammenarbeit mit Heidi Schlautmann. Meine berufliche Tätigkeit lässt es nicht zu, gute Kurse im Alleingang auf die Beine zu stellen.