Seit langem hatte ich vor, neben den Bilder-Tutorien auch Teigbearbeitungs-Videos zu drehen und zu veröffentlichen. Mit meiner neuen Spiegelreflexkamera kann ich nun auch filmen, somit steht den Videos nichts mehr im Wege. Hier also mein erstes Teigbearbeitungs-Video über das Strecken und Falten von mittelfesten Teigen. [youtube http://www.youtube.com/watch?v=Ot9YD1GLYzo&w=560&h=315] Wozu ist eigentlich Strecken und Falten gut? In … Video: Teigbearbeitung „Strecken und Falten“ weiterlesen