0 Gedanken zu „Café au lait – Semmeln“

1. Karin 11. Februar 2018 um 22:25

   Hallo Björn,
   wie praktisch, All-in-One-Brötchen, da braucht man nicht mal mehr Kaffee zum Frühstück kochen ;-).
   Aber warum sollen die Stücke möglichst quadratisch oder rechteckig werden? Spielt doch für das rund schleifen keine Rolle, oder?

   Vielen Dank für’s Rezept, ist schon abgespeichert!

   Schöne Grüße, Karin

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   1. brotdoc 11. Februar 2018 um 22:34

      Im Grunde ist es egal. Doch es schleift sich leichter, wenn es keine langen Würste sind. Dann kannst Du die Teiglinge direkt in die Hohlhand nehmen und rund schleifen.

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2. Gaby 12. Februar 2018 um 06:39

   Da warst Du ganz in der Nähe 🙂
   Ich werde sie garantiert nachbacken, mit Hefewasser aus Kaffeebohnen.

   Vielen Dank & viele Grüße

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3. Elisabeth 12. Februar 2018 um 10:30

   Hallo Björn, der Duft zieht jetzt schon durch die Wohnung……

   könnte es sein, dass hier 85 g stehen sollte?
   Hauptteig:
   170 (65) g ?? Espresso / Kaffee frisch gepresst oder gebrüht (heiß)

   Vielen Dank für all die wunderbaren Rezepte
   Elisabeth

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   1. brotdoc 15. Februar 2018 um 08:38

      Ja, das stimmt. Es ist schon korrigiert, danke!

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4. Peter 12. Februar 2018 um 10:39

   Ich teile Karins Auffassung.
   Besonders die schnelle Verfügbarkeit der Semmeln ist ein sehr guter Grund sie zum Frühstück herzustellen. Die Vorarbeit ist gemacht und der morgendliche Zeitaufwand ein Minimum.
   Sehr ähnliches Prozedere auch bei Dietmars Wecken unter http://www.homebaking.at/langzeitfuehrung-gaerverzoegern/ !!!
   Allerdings guten Kaffe brauche ich seperat und die Welt ist wenigstens zum Frühstück in Ordnung. (Grins)

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   1. brotdoc 15. Februar 2018 um 08:37

      Spricht ja auch nichts dagegen, zu Kaffeebrötchen noch ein Käffchen dazu zu genießen 🙂

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5. Christian 26. März 2018 um 21:09

   Hallo Björn, das ganze Rösterei-Team freut sich, wie vielseitig unser Lieblingsespresso verwendet werden kann. Wir sind gespannt auf eventuelle weitere Rezepte mit unseren Schätzen. In Kürze werden wir die Rösterei in „Kaffeerösterei Cuhlmann“ umbenennen (aus Markenrechtsgründen), ist es eventuell möglich, „Rubicon“ im Blog gegen den neuen Namen auszutauschen? Mit freundlichen Grüßen und Respekt für die Interessen der Halterner Mediziner, Christian

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   1. brotdoc 27. März 2018 um 16:58

      Mache ich gerne, Christian. Und wenn ich wieder zuhause bin, komme ich vorbei, ich brauche Kaffee 😁

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6. Pingback: Café au lait – Brot | der brotdoc

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